最爱泡饭 | 10道上档次的新式泡饭端上来!快来尝米道啊!

摘要: 泡饭是老早上海宁会过日子、勤俭的体现,隔夜冷饭泡开水,就着酱瓜、咸菜、腐乳、咸蛋…这感觉就是适适宜宜……

09-06 16:06 首页 退休俱乐部

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吃泡饭是老早上海宁会过日子、勤俭的体现,隔夜冷饭开水泡泡,就着酱瓜、咸菜、腐乳、咸蛋…这感觉就是适适宜宜,没吃过泡饭,好像总是不够落胃~~

现在条件好了,

泡饭也要吃得高大上了!

小编帮大家觅得10种新式泡饭,

米道肯定嗲得伐得了,

还可以端上正餐桌面!

大家赶紧学着做吧~~

虾头菜泡饭

食材

虾头、米、香菇、青菜

麻油、姜丝、盐、白胡椒粉

步骤

1.入油,下虾头炸,虾头变红发出香味;

2.米加水泡半个小时,加入点麻油,香菇切丁,青菜切碎;

3.砂锅下米和水,泡米的麻油水一起下,米一水三,注意搅拌防止粘底;

4. 20分钟左右后,下虾头煮,3-5分钟虾头出油,入香菇丁和菜碎;

5. 煮个两、三分钟入姜丝、盐、麻油、和少少白胡椒粉,搅拌即可。

膏蟹泡

食材

青蟹、葱、姜、蒜

米饭、米一小把

步骤

1.蟹洗净,切块,葱姜蒜切末备用;

2.起油锅,一小把米炒至金黄捞出备用;

3.油锅下葱姜蒜炒香,下沾了生粉的蟹炒,至外表变色,加水煮沸;

4.加炒过的米煮沸,再加隔夜饭煮沸后小火熬,烧到泡饭粘稠,加盐调味即可。

芝士泡饭

食材

米饭、香菇、火腿、西红柿

小油菜、鸡蛋、芝士、小葱

步骤

1. 香菇、火腿、西红柿、小油菜、葱切丁备用;

2. 少许油,放入西红柿、香菇、小葱爆炒一下,添开水煮;

3. 熬煮一会儿后倒入米饭熬热;

4. 倒入蛋液继续搅拌待鸡蛋熟透后放青菜火腿丁;

5. 把米饭盛入碗里,放一片芝士在上面,再撒点黑胡椒即可。

菌菇菜泡饭

食材

蘑菇、香菇、白玉菇

袖珍菇、五花肉咸肉、竹笋

芦笋、葱、姜、米饭

步骤

1.五花肉咸肉洗净切薄片,竹笋切薄片,姜切成细丝;

2.咸肉、竹笋及姜丝放入砂锅中,加入50克油及适量的水,开始煮;

3.菌菇洗净切片,白玉菇袖珍菇去根,水开后菌菇倒入锅中,中小火炖煮1个小时;

4.葱切成末,芦笋洗净切成末,1个小时后,加小葱,搅拌均匀即熄火;

5.另取小锅,盛适量汤倒锅中,加入适量米饭搅拌均匀,开中火继续煮;

6. 米饭煮得略微粘稠时,撒芦笋末搅拌均匀,熄火。

梅子茶泡饭

食材

米饭、紫苏渍梅、海苔丝

芝麻、日本酱油、绿茶

步骤

1.米饭上淋几滴日本酱油,将少许黑芝麻撒在米饭上;

2.将切成丝的海苔放在米饭上,将一颗盐渍紫苏梅放在米饭中间;

3.最后将泡好的绿茶沿碗边倒入,没过米饭的三分之二即可。

味噌泡饭

食材

赤味噌、米饭

味岛香松、海苔丝

步骤

1.味噌用温水泡开备用,味噌不能在开水里煮,否则味道会不好也会丧失营养价值;

2.锅内放水大火烧开后转小火,放入隔夜米饭;

3.煮至米饭没有结块的时候关火,放入泡开的味噌,轻轻搅拌;

4.混合均匀后即可盛出,在米饭上倒上两勺味岛香松,撒上海苔丝,即可食用。

海鲜泡饭

食材

米饭、海虾、猪肉丝

蛤蜊、蛏子、香菇

胡萝卜丁、青菜、葱花

步骤

1. 海虾、猪肉丝、蛤蜊等原料清洗干净备用;

2. 锅烧热倒油,葱姜蒜末煸香,下所有海鲜翻炒,再放入香菇、胡萝卜丁翻炒;

3.加1小勺盐、1小勺白糖、2汤匙酱油、2汤匙料酒,加盖子焖烧一会儿;

4.再加入1000毫升的水,放入一棵切丝的青菜,加盖烧沸滚;

5. 煮沸后放入米饭,与海鲜汤搅拌均匀,煮两分钟即可关火,加一点醋、胡椒粉,撒上葱花就可以装大碗。

咸肉菜泡饭

食材

米饭、咸肉、青菜

盐、鸡精、葱花或蒜花

步骤

1.米饭放入锅倒半锅水烧开,咸肉切成丁,青菜切碎备用;

2.米饭煮开倒入肉丁煮一会儿,然后放入青菜;

3.煮开放适量盐和鸡精调味儿,最后撒入葱花或者青蒜煮开即可。

鸡汤泡饭

食材

鸡汤、米饭、小油菜

胡萝卜、盐、手撕鸡肉

步骤

1.把胡萝卜和小油菜洗干净,胡萝卜切块或是片都可以;

2.把鸡汤和水放一起上锅煮,加入胡萝卜、小油菜;

3.等胡萝卜和小油菜都煮软后加盐,关火;

4.米饭放入碗中,摆上撕好的鸡肉、小油菜、胡萝卜,浇上鸡汤就好了。

龙虾泡饭

食材

龙虾、小青菜、葱

姜、蒜、米饭

步骤

1.熟龙虾解冻切块,虾钳敲开以便吃肉,要把头部的虾黄都留在碗里,烧汤超嗲;

2.葱姜蒜炝锅,倒入龙虾块,连着虾黄一起炒,炒出香味后加料酒,加糖闷一会;

3.旁边汤锅水煮开,把炒锅里的龙虾连同汤汁一起倒入,中小火煮个4,5分钟;

4.加入洗好切好的小青菜,煮软,再加入煮好的米饭,加盐调味即可。


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本文参考:网易、搜狐网、上海热线



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